本書『生化實驗』乃針對生化分子的特性，使用簡單的實驗方法觀察，期望使用者能從最基礎的氨基酸 (amino acid)、胜月太 (peptide)、蛋白質 (protein) 以及醣類 (carbohydrate) 開始探討其基本的物理化學性質，進而討論到酵素學 (enzymology) 以及利用核酸 (DNA) 的遺傳訊息如何進行分子建構與選殖 (molecular cloning)，並網羅及修正基本定性與定量的實驗方法 (Electrophoresis、chromatography、PCR 等 ) 和近幾年來常用的實驗方法 (Flowcytometry、ELISA 等 ) 以及基因體時代與後基因體時代所運用的生物資訊介紹 (bioinformatics)，讓使用者能在最短的時間內知道並了解生物化學的精隨。

• 第一章　生化實驗基本技術概述

• 第二章　蛋白質與酵素

• 第三章　脂　質

• 第四章　糖　類

• 第五章　核酸 DNA

• 第六章　生物技術應用

• 附錄 A　溶質沉澱表

• 附錄 B　一般溶液配製步驟

• 附錄 C　層析法之常用材質

• 附錄 D　一般常用資訊

• 附錄 E　蛋白質定量試劑限制濃度表

• 英中文索引