本書適合作為技術學院、科技大學或一般大學大學部的實驗教材。對生化工程有興趣的化學、化工或相關科系的學生，可能對微生物學、生物化學、分子生物學或生化工程等課程有所涉獵，但卻無相關實作經驗者，本書提供了一些重要入門實驗的操作方法介紹。

　　本書內容涵蓋一些生化工程相關的操作，如培養基製備、純菌分離、菌體濃度測定、蛋白質定量、蛋白質分子量測定、質體分離、DNA純化、轉形、酵素動力學、蛋白質純化、以及批式發酵等。內容設計成一段主要操作可於每週三∼四節的時間內完成，以方便實驗課進行。

• 實驗 1　顯微鏡觀察法

• 實驗 2　微生物外形之觀察－染色法

• 實驗 3　培養基的製備

• 實驗 4　純菌培養法

• 實驗 5　菌體數量與菌體濃度的測定

• 實驗 6　加熱滅菌

• 實驗 7　空氣中微生物的檢驗

• 實驗 8　胺基酸分析法

• 實驗 9　由牛奶中純化α-乳白蛋白

• 實驗 10　蛋白質含量分析

• 實驗 11　蛋白質分子量的測定

• 實驗 12　酵素反應動力學

• 實驗 13　利用黑麴菌發酵生產檸檬酸

• 實驗 14　利用海藻膠固定脂肪分解酵素

• 實驗 15　小量質體DNA之製備

• 實驗 16　勝任細胞的製備與質體的轉形作用

• 實驗 17　質體之限制酶切割與洋菜膠電泳分析

• 實驗 18　DNA 的純化濃縮與定量

• 實驗 19　質體 DNA 的接合反應

• 實驗 20　轉形細胞的選殖－藍白篩選

• 附錄 A　微量吸管的使用方法

• 附錄 B　無菌操作基本技術

• 附錄 C　可見光／紫外光分光光度計操作說明

• 附錄 D　pUC19 plasmid 圖