本書發達之初，科學家們以芳香族化合物提高辛烷值，以增加引擎動力，後來發現人體因攝入無法代謝的苯會導致癌病發生，遂在汽油中改加入鉛，調配成高級汽油，但發現鉛的危害也是人類及環境無法忍受的，以至於有無鉛汽油的上市，但是我們是否發現過敏的人或以往少見的病例也愈來愈多了，到底是那裡出了問題？從生活中，只要您留心，就可以學到許多生動活潑與大家息息相關的化學知識。

本書以深入淺出與專欄歸納的方式，配合圖片生動地表達。介紹了有關食品、材料、藥物、生命及生活等方面的常識，而近年來世界各國都十分關切的氣候變遷與水資源等問題，也是書中關切的重點。

新版增加了「偽蛋白 - 三聚氰胺」、「一吸毒成千古恨」、「藥補、食補、運動補」等三個篇幅，結合最新社會議題 ── 毒奶粉事件、毒品泛濫現象、食補及運動保健風潮等主題等主題加以介紹，以饗讀者。

此書不單可讓一般科普讀者獲得樂趣，全書的內容更是兼顧多數學校教師的教學需求所設計。

• 第一章　我們每天都要喝的人

• 第二章　偽蛋白 - 三聚氰胺

• 第三章　維他命

• 第四章　藥補、食補、運動補

• 第五章　蕃茄變紅時，醫師臉變青

• 第六章　世上最妙的醍醐

• 第七章　味精 ─ 清水變雞湯

• 第八章　使用最廣泛的神經興奮劑

• 第九章　一吸毒成千古恨

• 第十章　千變萬化的高分子材料

• 第十一章　當哈利碰上莎莉 ─ 接著劑之介紹

• 第十二章　壁癌的形成與防範

• 第十三章　界面活性劑

• 第十四章　酸　雨

• 第十五章　汽　油

• 第十六章　安全氣囊

• 第十七章　溫室效應

• 第十八章　最有潛力的新動力能源 ─ 燃料電池

• 第十九章　生命密碼

• 第二十章　可穿透身心之放射線

• 第二十一章　十二小時吃一粒 ─ 談藥物釋放

• 第二十二章　點矽成金

• 第二十三章　光電顯示器

• 第二十四章　鑽石恆久遠，一顆永流傳

• 第二十五章　生活常識

•劉興鑑•

學歷：台灣科技大學工學博士

現職：萬能科技大學化工與材料工程系教授

•黃俊哲•

學歷：中原大學化學博士

現職：陸軍專科學校化學工程科副教授